Los snack de hortalizas, son una forma sencilla y divertida de que los niños y mayores que se resisten a la verdura, sucumban y consuman de una forma diferente este alimento tan rico y saludable.
Las hortalizas que he elegido son:
- Mini pepino dulce
- Tomate cherry de pera dulce
- Pimiento dulce y sin pepitas Angello
- Zanahorias baby
1. Mini pepino dulce
El pepino dulce es un tipo de pepino de Sur Ámerica, dulce y muy saludable, rico en vitamina C, agua (sobre el 92% es agua) y un buen contenido en Iodo.
Receta de Gazpacho de Pepino Dulce
Ingredientes
- 1 Pepino
- 4 Tomates
- 1 diente de Ajo
- Medio Pimiento verde
- Medio Limón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Se pela los tomates, pepino y ajo, se añade a un recipiente, se le añade zumo de limón, pimiento verde, aceite y sal, se bate todo con una batidora y cuando esté bien batido se prueba y dependiendo de el sabor, añadir más o menos sal.
2. Tomate Cherry
Este es quizás el más común y que todos conocemos, muy conocido por sus utilización en ensaladas, pero puedes realizar un snack fantástico de una forma muy rápida, como la siguiente
Recetas de Tomates Cherry Rellenos
Ingredientes
- Tomates Cherry
- Queso de untar
- Anchoa
Preparación
Se cortan los Tomates por la mitad se untan con el queso de untar y se le coloca una anchoa (o las que quieras, depende de gustos), se inserta en un palillo y a degustar.
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3. Pimiento dulce y sin pepitas Angello
El pimiento dulce Angello, denominado en algunos casos como el mejor pimiento del mundo (marketing puro, en mi humilde opinión).
Su presentación se hizo en 2012 en la Fruitlogística de Berlín, la feria de frutas y hortalizas más importante del mundo. Lo colocaron en una bandeja junto a una fondue de chocolate, algo muy alejado de la imagen de un pimiento común, pero no para este, su sabor es el doble de dulce que uno normal, una delicia.
Receta de Pimiento dulce Angello Rellenos
Pimientos rellenos de tortilla, es una variante del este típico pincho, pero con la variante deliciosa de unos pimientos dulces.
Ingredientes
- Pimientos dulces Angello
- Huevos
- Patata
- cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación del plato
- Se corta la parte del rabito del pimiento, es este caso no tendrás que sacar semillas, ya que no tiene.
- Pelar, cortar las patatas en rodajas finas y freír en abundante aceite.
- Freír cebolla, muy fina.
- Batir huevos
- Mezclar la patata, cebolla, huevo batido y sazonar
- rellenar con la mezcla los pimientos
- Calentar aceite en una sarten con bastante aceite, cuando este bien caliente freír los pimientos rellenos.
- Sacar los pimimientos, cuando la tortilla este hecha (a tu gusto, mas hecha o menos hecha)
- Servir los pimientos solos o con alguna base de ensalada
4. Zanahorias baby
Las Zanahorias Baby, realmente no son hortalizas pequeñas, son simplemente zanahorias normales, procesadas por una maquina que las corta y reduce a un tamaño más pequeño. Te dejo un vídeo muy interesante sobre esto.
Desvelado el secreto de estas pequeñas zanahorias, esto no quiere decir ni que sean malas, ni poco saludables.
Se pueden consumir directamente, es un manjar delicioso, pero si quieres una receta algo mas elaborado, pero sencilla y rápida, puedes probar con la siguiente.
Receta de Ensalada de Pasta Colorida
Ingredientes
- Pasta, normalmente macarrones, lo ideal es penne tricolor, realza más el plato.
- Tomates cherry,
- Rabanitos
- Pimiento verde
- Zanahorias baby
- Queso fresco
- Aliño: Ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra.
Preparación
- Cueces la pasta a tu gusto y esperas a que se enfríe o lo enfrías bajo un chorro de agua.
- Pica el pimiento, rabanitos, zanahorias, tomates, queso fresco y lo incorporas a un bol
- En un recipiente pequeño pon el aliño y lo remueves bien, hasta que este bien ligado
- Incorporas la pasta y el aliño al bol, lo mueves y lo pruebas.
Puedes leer la receta original en «Ensalada colorida con Mezze Penne Tricolore» en directoalpaladar.com
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