Plantar ajos en otoño: variedades, profundidad y marco de plantación para España
El ajo es uno de los cultivos más agradecidos del huerto: se planta casi solo, ocupa poco y casi no da trabajo. En buena parte de España, el otoño es el momento ideal para plantarlo. Aquí tienes todo lo que necesitas: qué variedad elegir, a qué profundidad y con qué marco de plantación.
¿Cuándo se plantan los ajos?
En zonas cálidas y templadas, de finales de septiembre a noviembre. La plantación de otoño da cabezas más grandes porque la planta tiene todo el invierno para enraizar. En zonas muy frías, algunos prefieren esperar a final de invierno. Tienes más detalle en cuándo se siembran los ajos.
Qué variedad elegir
- Ajo blanco: rústico, productivo y de buena conservación. El más habitual.
- Ajo morado: más aromático y de ciclo algo más corto.
- Ajo rojo / espelta: sabor intenso, muy valorado en cocina.
Truco: usa dientes de ajo de siembra o de ajos ecológicos. Los del supermercado convencional a veces están tratados para no brotar.
Cómo plantar paso a paso
- Separa los dientes de la cabeza justo antes de plantar, sin pelarlos.
- Elige los dientes más grandes y sanos: darán las mejores cabezas.
- Plántalos con la punta hacia arriba, nunca tumbados.
- Profundidad: entre 2 y 4 cm, cubiertos por tierra (un poco más en zonas frías).
- Marco de plantación: unos 10-15 cm entre dientes y 25-30 cm entre líneas.
Suelo y cuidados
El ajo prefiere suelo suelto, bien drenado y con sol. No le gusta el encharcamiento, que pudre los dientes. Prepara la tierra con compost maduro y comprueba que drena bien. Si vienes de un verano intenso, repón antes la tierra como te conté en cómo preparar la tierra para el otoño.
- Riego: moderado. Con la humedad del otoño-invierno suele bastar; riega solo si hay sequía.
- Escarda: mantén limpio de malas hierbas, que le compiten.
- Sin abonos nitrogenados de más: dan mucha hoja y poca cabeza.
¿Cuándo se cosecha?
Plantado en otoño, el ajo se recolecta a partir de finales de primavera o principios de verano, cuando las hojas amarillean y se secan. Te lo explico en cuándo se recolectan los ajos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo plantar ajos en maceta?
Sí. Usa una maceta honda (mínimo 20 cm) con buen drenaje, respeta la separación entre dientes y ponla a pleno sol.
¿Por qué se me pudren los ajos?
Casi siempre por exceso de agua o suelo que no drena. El ajo prefiere quedarse corto de riego antes que encharcado.
¿Cuántos ajos salen de uno plantado?
De cada diente plantado obtienes una cabeza entera. Por eso una sola cabeza de siembra te da toda una hilera.
¿Te ha resultado útil? Cada jueves envío un correo corto con lo que toca hacer en el huerto esa semana. Puedes suscribirte gratis a la newsletter de HuertoEnCasa y recibirlo antes que nadie.